En el marco de la Feria Internacional del Arte Efímero y la Dalia, el Gobierno Municipal de Huamantla que preside Salvador Santos Cedillo, a través de la Dirección de Turismo, Cultura y Desarrollo Taurino, presentaron la muestra gastronómica “Sabor y Raíz”, un encuentro culinario que rinde homenaje a la tradición y creatividad de la cocina huamantleca.
El evento se realizó este miércoles 20 de agosto a las 13:30 horas en el Auditorio Ex Cancha 13, donde se reunieron más de 200 asistentes, entre ellos cocineras y cocineros tradicionales, chefs locales, medios de comunicación, turistas y familias de la región.
Durante la muestra, se degustaron platillos como “sopa de malvas con flor de calabaza”, “chilpoposo de charales”, “conejo al pulque con Dalia”, elaborados por cocineras y cocineros tradicionales que formaron parte de la primera temporada del programa “Sabor y Raíz, por Amor a Huamantla”, además de invitados especiales que compartieron recetas emblemáticas del municipio.
El objetivo principal de esta iniciativa es difundir el patrimonio gastronómico de Huamantla, fortalecer la identidad cultural, fomentar el turismo gastronómico y apoyar a emprendedores y productores locales. Asimismo, se busca generar conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable y sostenible, promoviendo el relevo generacional en la preservación de saberes y técnicas de la cocina tradicional.
Con esta muestra, Huamantla reafirma su vocación como Pueblo Mágico, consolidando espacios para la promoción de su riqueza culinaria y ofreciendo a los visitantes una experiencia auténtica que conecta tradición, sabor y comunidad.
